ネタもないので私がやってるFEZの動画編集でも。
VirtualDubMOD
SubtitleWorkshop
Avisynth
を使ってます。
まずファイルを読み込んで、カット編集とか。
TrimとDissolveでほぼ足ります。
あとはVirtualDubのフィルタでFill（チャット欄隠し）・Resize・Sharpen（5～10）を適用。
字幕を付けないならあとは2パスエンコードで終わり。
字幕を付ける場合は、最終的に作るファイルの2～4倍程度のビットレートで一度1パスエンコード。
出来たファイルをSubtitleWorkshopで読み込んで字幕作成後、TextSubで読み込んで2パスエンコード。